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Les couteaux font partie des éléments essentiels pour cuisiner avec précision et rapidité. Pour n'en nommer que quelques-uns : le couteau d'office, le couteau à pain, le couteau éminceur ou encore le couteau à fileter sont autant d'exemples d'outils adaptés à des tâches spécifiques.
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La sélection du procédé adéquat dépendra de divers facteurs tels que la nature des objets ou aliments, le temps requis pour obtenir une stérilisation optimale et les conditions d'hygiène souhaitées.